因為串串香是一道味道不錯的小吃，喜歡吃的人這種串串香的人有很多，所以這種加盟店有很多。雖然，在外面吃串串香很方便，但是干凈衛生是很重要的，一旦吃到不衛生的串串香，就會影響健康。

　　串串香當中油的品質是很重要的，為了保證身體健康一定要使用一次性油。但是，很多串串香加盟店為了節約成本會使用老油，此時會讓顧客的健康遭受影響。因此，大家在加盟店當中吃串串香的時候就一定要學會一次性油和老油的判斷，這樣可以避免自己吃到不健康的串串香。一般情況下，使用以下這些方法就可以辨別一次性油和老油。

　　觀察油的狀態：一次性油和老油的狀態其實是不同的，通過基本的狀態來分析是很好的。大家都知道，吃串串香的時候一些油會站粘在筷子上面，此時就可以觀察了。如果筷子上面的油呈現一種液體狀，就說明這個油是一次性油。但是，如果筷子上面的油迅速的凝固，則說明這個油質不好，很有可能是老油。另外，串串香當中一次性的油看上去會比較的通透，但是老油看上去就比較的渾濁。

　　通過氣味來判斷：根據油的基本狀態確實能夠分辨出到底是一次性油還是老油，聞氣味也可以判斷出來。一般情況下，一次性的新油很難在一上桌的時候就散發出濃厚的香氣，只有經過慢慢的煮，香氣才會散發出來。但是，如果大家的串串香一端上桌子，大家就立刻聞到了香氣，這說明這種油不是新鮮的油，很有可能是老油，此時就不要盲目的去吃。另外，大家在吃的時候一定要注意時刻關注油的顏色，這樣就可以避免吃到不衛生的串串香。

　　總之，不管品嘗什么小吃，干凈衛生都是必須要考慮的問題。雖然，串串香的味道好，但是大家在吃的時候也不可以忽視對油質的檢查，一定要使用正確的方法去判斷是否是一次性油，一旦發現不是，就不可以盲目的去吃。